自定内容
———————————————————————————————————————————                                          ———————————————————————————————————————————                  
自定内容

新闻资讯

News

图片
自定内容
{
导航菜单
自定内容
遇见。花
自定内容
}
文章分类
文章正文
台湾有个云南村,地道美食让人惊艳,还有一段“滇西往事”
作者:佚名    发布于:2020-04-26 10:20   

台湾北部的桃园龙冈地区有个著名的滇缅美食市场,走入其中,恍如到了云南,它叫“忠贞市场”。

从中坜火车站出来,问一下附近的人都知道。这个号称全台湾滇缅小吃最大的集散地,因为丰富多彩的特色饮食而远近闻名,很多旅行攻略也有介绍过,并且它非那种专门“接待”游客的美食街一类,所以,不但价格相宜,且口味非常地道。

这里很多摊主祖籍云南,他们主食大多爱吃一种米制品——米干,在忠贞市场,里面的米干店铺多到数不过来,简直是标志性的存在。每年四月还举办规模不小的“龙冈米干节”,据说其中还有泼水节和火把节的部分,一些云南少数民族的歌舞都可以领略到,顺便还举办美食节和交易会,很多游客会专门前来。

米干是云南特有的食物,以纯米制作,是利用米粉磨成浆后,再蒸熟制成的一种米食,吃起来比米粉还要韧,煮熟后舀入高汤、各种配料即成。这里有很多家出名的米干店,出名的几家门口都大排长龙,最让人佩服的是,米干这一种食物,家家店铺却能做出相互不同的特色和口味来,各家店铺都拥有自己的忠实粉丝常年捧场,让“云南米干”这一美食在台湾闻名遐迩。

和在云南傣族地区吃到过的米干不同,台湾的云南米干几乎都会加入鸡蛋,或打成蛋花,或荷包蛋,虽然配料上略有不同,但汤头都很棒,滋味浓郁。

甚至有一间名为“七彩云南”的餐厅,在其中可以吃到不少滇味美食,比如过桥米线。市场里还能吃到云南凉拌豌豆粉、粑粑、稀豆粉等等,这些都是在云南常见的街头小吃,并且做法传统,口味地道,很是难得。云南与缅甸、泰国等国接壤,饮食文化相互间影响颇深,口味上喜带一点酸辣,异常开胃。

除了美食之外,附近的菜摊也很值得一逛,卖各种难得一见的蔬菜和香料,罗勒、薄荷、紫苏、青柠、香茅、鱼腥草等等是常年都有的品种,一些植物的根、茎、叶、花也可以做配料调味,令人眼界大开的同时,也见识了云南人的物尽其用之精神。

如果要更齐全一些,可以到一家名为“美珍少数民族菜铺”去看看,这家店连台湾本土美食家也经常专程来购买所需的香料。满眼的异国风味让你眼花缭乱又觉有趣,仅是姜就有黄姜、南姜、沙姜、竹姜、老姜、嫩姜等,还有不懂怎么烹调的芭蕉花、芭蕉叶、苦茄、臭菜。

甚至在还能看到炸泥鳅、腌小螃蟹等“干料”,腌的小螃蟹摊主说可以保存一两年,做配料用的,捣碎之后加入凉拌青木瓜丝中,就是东南亚有名的“青木瓜沙拉”了,类似鱼露的用法和味道。

除了云南小吃之外,东南亚美食也很多,泰国的青木瓜沙拉在天气炎热的海岛很受欢迎、缅式甩手饼、越式法棍三文治、印尼的班兰椰糕。在品尝美食的同时,也不禁让人生出疑问,如此多的云南小吃、泰缅越美食是如何在这里安家落户的呢?

原来,在这个市场附近,曾有一个“忠贞新村”,是当年专门为安置撤退到台湾的李弥将军“孤军”而建的。

1954年初,由李弥将军带领的93师“孤军”部队,从缅北来到台湾,因为他们并非跟着“大部队”一起迁移来台的,而是经过漫长艰辛的路途,从内地到边境,再经过缅甸、泰国一路游击作战“流浪”到台湾。

起初他们落脚于台湾阿里山下嘉义的溪洲、大林、雾峰等地的台糖糖厂仓库居住。1954年秋,在桃园修建了可供530户人居住的宿舍,给孤军部队的眷属居住,并将其命名为“忠贞新村”。

当年每户就是30平方米左右的低矮瓦房,十户一排,每排中间可以通行两辆卡车。而当时周围一片荒芜,买菜需要到很远的中坜镇,加上初来乍到没有工作,为了谋生大家纷纷想尽办法。

有人开始开垦荒地来种菜,种植家乡的各种香料,吃不完的蔬菜和香料就用来出售,有人到镇上批发各种货物,聚在村子旁边的空地上相互买卖,渐渐就形成了固定的市场格局,便就是“忠贞市场”的前身了。

至于后来这个市场有越来越多的东南亚美食出现,一部分是后来东南亚过来谋生的劳工所开,但最早的东南亚移民也和“孤军”有关。

因为当年长期生活在泰缅地区,有的官兵在泰国缅甸娶妻生子,她们在来到台湾后,又把家乡的亲友陆续接来,加上许多二代男性长大后,也会因为生活习惯而娶了东南亚女子为妻,于是东南亚的移民越聚越多,也就难怪会见到如此多的异域美食了。

当年居住在忠贞新村的官兵属滇缅游击队,其家眷被台湾人称为婀娜的“摆夷”姑娘,整座村充满了云南风情,因此又被叫做“云南村”。

2004年这个眷村开始拆除,几百户人家陆续搬离了居住数十年的家园,或迁往它处,或购屋另住。

虽然忠贞新村的昔日荣景已不复返,但这个忠贞市场,这里特有的云南、泰缅小吃,很多人还会经常回来寻找那家乡的味道,慰藉浓浓的乡愁。

全屏背景
自定内容

@2002-2020 中国花卉艺术在线 版权所有 技术支持:昆明网络公司

自定内容

品牌精神


中国花卉艺术在线,引领 花卉行业新品质

自定内容

运输包装


由于是鲜花类物品,包装 前会用保鲜剂后礼盒

自定内容

退订服务


网上订购货物,一律支持 7天无理由退货

自定内容

邮资服务


网上下单,邮资服务支持 全场满199元包邮

图片
图片
图片
图片
图片