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名佑食品践行全产业链管控,切实保障舌尖上的安全
作者:佚名    发布于:2020-03-25 12:16   

目前,新冠肺炎疫情防控工作已进入关键期,但仍需要继续坚持和巩固,决不能松懈,麻痹大意,名佑牢牢抓住食品安全这一关口,将产品品质与食品安全视为生产重心,始终坚持一手抓源头养殖,一手抓过程监管,打造了一套覆盖全产业链各个环节的品控管理体系,守牢疫情防控食品安全的警戒线,为广大消费者提供更加优质、健康的综合肉食产品。

自2009年创办初起,名佑食品始终将产品质量放在第一位,斥巨资打造产业规模化两大无公害养殖基地三明市明顺农牧发展有限公司、福建海韵农牧有限公司。总占地面积500余亩,可提供优质商品猪年产量15万头,建立了从农场到餐桌的生态全产业链,实现了从统一种猪、统一饲料供给、统一疫苗,统一收购商品猪和统一收购、屠宰、加工的闭环式生产线,有效避免了源头及过程的食品安全风险,从而确保了名佑肉制食品营养、健康、美味的良好品质。

此外,名佑还在养殖基地推行驻场监管制度。驻厂监管员既要严格监督检查生猪喂养、防疫等各环节,对发现滥用饲料、忽视防疫等行为,立即终止合作;同时还要详细记录生猪的出厂日期、数量和去向等情况,杜绝不合格、不安全因素进入生产环节。生态化、标准化的养殖体系加大了源头的管理力度,从根源上提高了企业食品安全控制水平。

完成源头品质的把控之后,名佑食品建立了全程质量追溯体系,21道严苛生产工序(分割-配料-滚揉-装模-烟熏-脱模-切片-装袋-真空-装箱等21道工序),做到从源头到餐桌的全程品质保证,以保障让老百姓买到美味、安全、放心的美味培根。除了21道严苛生产工序外,针对生猪分割后的200多个部分,还要经过质检员的人工检验环节。通过质检员观察颜色、嗅探气味等望闻问切,再为产品安全上一道双保险。

此外,名佑食品构筑严密人员防控线,从地勤、生产线、品控人员、办公人员,均做好严格消毒防护,规范作业流程。进厂区前测量体温,进入车间前,接触食品原料前,用消毒洗手液搓洗双手,洗手后用75%酒精消毒,接触食品的人员工作中每20分钟消毒一次。佩戴口罩和工作服,每天进行消毒清洗和烘干,为食品安全再上保险锁。

随着成品肉制品走下流水线,生产加工环节结束了。但是名佑的品质护航却还没有结束。如何打通最后一公里,更好地保障消费者舌尖饮食安全呢?想要避免配送环节中产生问题,就要对终端配送环节进行掌控。名佑针对性地打造冷链生产、冷链运输、冷链销售的全程冷链配送模式,将新鲜好肉配送到经销商手中,实现肉制食品新鲜安全再升级。

正是凭借种种近乎严苛的品控措施,名佑实现了生产全过程的产品质量控制,凭借着专业和美味受到国内外餐饮行业的一致好评,与海底捞、美莱、杨国福等全国知名餐饮企业成为战略合作伙伴。名佑食品先后获得省级重点龙头企业、福建省科技小巨人领军企业、福建省科技型企业、福建省西式肉制品生产标杆企业等荣誉称号。名佑核心产品经典培根还荣获《ITQI国际顶级美味奖章》。

未来,名佑将继续恪守食品安全的底线,坚持品牌自律,践行覆盖生猪采购源头、进厂验收、屠宰加工、检疫检验、产品包装及物流发货等关键环节的全程食品安全追溯体系,打造国人信赖的、安全的、放心的肉类食品,与全国人民打赢疫情阻击战。

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