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妈妈做的美食,传统的味道,清香爽口,从小吃到大,太解馋了
作者:佚名    发布于:2020-03-23 14:13   

大家好,我是菜园子美食,每天坚持自己下厨,用最简单的食材,烹饪出最合胃口的家常味,欢迎关注!

每年的这个时候,妈妈都会给家人做一种传统小吃,这种小吃我和弟弟从小吃到大,它代表着春天的气息,也代表着浓浓的家乡味道。妈妈所做的这种小吃就是野生艾叶,入口有淡淡的清香味儿,甜而不腻,每次一出锅的时候,家人抢着吃。小甜点热乎乎的,软而且有嚼劲。妈妈说时常做一道艾草美食吃对身体好,特别是女性,它是女性的食疗佳品,体寒的女性常吃艾叶有温津暖宫的功效,平时有痛经症状的女性通过食用艾叶,可以起到改善的效果,此外艾叶还有抗菌消炎,祛湿散寒,平喘止咳的功效,用艾叶做的美食自然营养价值极高,下面一起来看看详细做法吧。

【食材】:艾叶500克,萝卜干,笋干,香菇各一小把,大蒜3瓣,小葱一小把,五花肉200克,食用油,盐,白糖,五香粉,鸡精,蚝油,生抽,糯米粉,粘米粉。

2、香菇,萝卜干,笋干提前用温水泡好,清洗干净,用手捏干水分,切成细丁,分别装在小碗里,大蒜拍碎,小葱清洗干净,把葱白与葱叶切小段也分开装,五花肉清洗干净切小丁备用。

3、起锅热油,待油热至冒烟,先下入肉丁翻炒,炒出油水后,下入大蒜末与葱白炒出香味,倒入香菇,萝卜干,笋干翻炒一会儿,加少许盐,少许白糖,五香粉,鸡精翻炒均匀,再倒入少许蚝油,生抽翻炒均匀,然后盛出到一个碗里,稍微凉一会儿,把准备好的葱叶撒在上面,用筷子搅拌均匀,放一旁备用。

4、用一个小盆,放一勺粘米粉,一勺糯米粉,把艾叶碎撒在里面,先少加一点开水,用筷子调拌成絮状,然后用手揉,揉成不软不硬的糯米团,然后再分捏成多个小糯米团,把捏好的小糯米团搓成汤圆形状,用手压扁,压成饺子皮大小一样的厚薄。

5、中间放入炒好的萝卜干,香菇,笋干馅儿,然后收口捏实,再捏成(下图)椭圆形,垫上粽子叶,摆放在蒸盘上,都做好以后,锅中烧水,放一个支架,把蒸盘放在上面,盖上锅盖,等水烧开后,计时蒸20分钟关火,在2静焖几分钟即可出锅。

6、一道清香爽口的糯米粿就做好了,天天大鱼大肉也吃腻了,不如找个空余时间来一道这样的特别美食,保证开胃下饭,一大盘不够吃,喜欢的朋友收藏试试吧。

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