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餐饮加盟如何选项目?记住8大参考维度、6大考察要点!
作者:佚名    发布于:2020-03-20 09:23   

近几年,加入餐饮创业大军的人越来越多,有大投资,有小试水的,内行人、外行人都在趟这趟水。但大家却总是看到别人在赚钱,自己却月月赔本,快支撑不下去。这究竟是怎么回事呢?

其实,赚钱不赚钱有一定的运气成分,但更多的是因为赚钱的人在整个餐饮创业过程中做了一些正确的选择,而轮到我们自己亏本,其实是我们在此过程中,肯定有那个重要环节没有做出正确的选择,这就是一步错,步步错。

选择餐饮项目是餐饮创业的第一步,至关重要,项目没选对,再努力都是白费。究竟怎样选择餐饮项目呢?

每个项目中,品类是非常关键的,这关系到切入市场时的潜力有多大。要注重以下两方面,一是品类处于消费上升趋势,符合现代社会人群消费特点,并与开店地点周边人群相匹配;二是与自身经营能力与所能争取的资源相匹配,确保在自己的可控范围之内,并有相应的风险承担能力。

在选项目时,一定要对品牌进行调研,重点围绕品牌品质感是否够强,品牌形象及核心价值是否符合自身喜好、价值观及创业初衷。相对来说,成熟的品牌是拥有一定知名度和经验的,且加盟体系成规模、有一定的经营年限,在市场上就可以有足够的竞争力。

产品是项目中最重要的一环,所以要看该项目的产品是否美味,原料是否安全卫生,是否有质量保障,并且有足够量的消费群体支撑。另外,从标准化上考虑,产品操作流程是否简单可复制,重点选择那些餐品组合不复杂,出餐快,节约时间和人力成本的项目,这有助于营业时提高翻台率。

考察项目优势时可在以下两个方面上重点考虑,一是具备显著的独特优势,并且有较高的模仿门槛,其他品牌模仿不来;二是可长久保持的优势一般是在商业模式或企业文化的独特性上,对于因成本价格、配方上的优势要着重考量。

供应链系统直接影响店面的利润结构和长久经营的稳定,当然,根据品类的不同影响程度也不同。所以,考察项目时,还要看其供应链系统是否完善。供应链系统包括设备的标准化提供,日常食材的采购、存储、运输的及时性、稳定性,并有最高的性价比。

一个餐饮品牌火爆程度的真实与否只有通过现场考察才能实际把握,并且也可防止虚假项目。现场考察最好根据第三方信息进行地址检索,并且到现场后以顾客身份和店主进行营业情况沟通,确保信息真实性。

考虑公司实力,主要从真实性、商业模式和发展战略是否明确以及团队成员的专业性上进行考察,以确保后顾无忧。越是知名度高的公司其提供专业保障的概率越大,加盟者可以先和知名品牌进行项目接触积累经验后再进行中意项目的考察。

寻找餐饮加盟品牌时,一定要找具有独立的运营团队,无论从选址、活动策划还是店铺运营、培训等方面都能提供全方位服务的。加盟商可以从技术培训、运营督导、宣传协助等方面进行重点沟通考察,并通过其他加盟店的实际情况了解来确认。

2)项目方所持执照是否为项目方本人所有,项目方提供资料中的企业名称、经营范围与其营业执照上的是否一致;

2)了解项目方在知识产权方面(技术、商标等等)和品牌方面是否存在纠纷,是否拥有完全的所有权;

2)如需配送,配送设备是否完整、是否先进,是否有统一的配送中心,配送人员的素质如何、管理如何,配送中心是否能及时响应加盟者的要求,配送原材料是否经常短缺,配送价格是否合理、是否变化无常。

3)考察团队的稳定性,通过对项目方团队的察颜观色和对项目方的突袭式访谈,可以得出可靠的结论。

总之、选项目我们要像选配偶一样,精挑细选,多方考虑,多花时间去了解对方,切不可盲目冲动、进行闪婚。(内容源于网络)

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